Par « Fès » nous englobons le patrimoine gastronomique de l’héritage culturel Arabo-andalous, Amazigh et Judaïque de Fès et de sa région
11h30-12h : : Conférences et table ronde avec les établissements publics de formation hôtelière de la place, sous l’autorité de grands chefs nationaux et étrangers, à l’hôtel Les Mérinides
Pour le déjeuner, des menus spéciaux seront proposés dans les Riads de la Médina en coopération avec Fès Gourmet. Voire le site en cliquant ici
10h-20h : Exposition des cartes d’Al Idrissi des régions à l’honneur l’hôtel Les Mérinides. Exposition et dégustations des produits du terroir de la Région de Fès Meknès
18h : Projection du film 18 comidas de Jorge Coira Nieto ( Espagne). Hotel Barcelo.
18h30 : Vernissage del’Exposition des cartes et du planisphère d’Al Idrissi, à l l’hôtel Les Mérinides. Collection privée de la Fondation Sidi M’Chiche El Alami.
19h30 : Inauguration du Festival et mot de bienvenue
20h : Intermèdes musicaux : Luis Gallego Corbella et Gema Luque Fernàndez-Pacheco ( Espagne) ; Aicha Redouane et Habib Yamine (chants andalous et amazighs) , Maxime Karoutchi ( chants judéo-andalous)
20h30 : Introduction à la soirée gastronomique par les Chefs : Meriem Charkaoui , Iñaki Gamba , Fatima Amehzoune et Maguy Kakon.
20h50 : Introduction au thème du diner débat : «Diplomatie et arts culinaires : la Diplo – gastronomie ; une expression de «soft power » sur la scène internationale » .
21h -22h30 : Diner gastronomique et débat. Préparé par les Chefs du jour.
Vendredi 15 avril 2016 : Fès, Palerme et Istanbul
11h30-12h : : Conférences et table ronde avec les établissements publics de formation hôtelière de la place, sous l’autorité de grands chefs nationaux et étrangers, à l’hôtel Les Mérinides
10h-20h : Exposition des cartes d’Al Idrissi des régions à l’honneur l’hôtel Les Mérinides. Exposition et dégustations des produits du terroir de la Région de Fès Meknès
Liste des conférenciers pressentis 16h : Conférence
Kalice Brun, Diplomate de formation, ancien membre de L’ONU, actuellement spécialiste de la gastronomie et des produits du terroir de la Région PACA en France
Carlos Falcó, Marquis de Griñón , Vice Président de l’Académie Royale de Gastronomie
Meriem Cherkaoui, Consultante en Gastronomie.. Experte en produits du terroir du Maroc produits d’épicerie fine marocains Bio, Ecocert…
Maguy Kakon, écrivaine
Fatima Amejzoune, écrivaine
Philippe Nogier (Chef Cuisinier Deux étoiles Michelin)
Faouzi Skali, Président du Festival de Fès de Diplomatie Culinaire
Kamal Lahlou, Président du Festival de Fès de Diplomatie Culinaire
18h : Projection de films :
: ‘Zengin Mutfağı’ de Vasıf Öngören
Documentaire “ Quand l’Italie mangeait en noir et blanc » de Andrea Gropplero Di Troppenburg
Les manifestation du jour 2 au soir auront lieu au sein de la Fondation Ducci (KassrAnnoujoum : cliquez ici )
A partir de 20h sera mise en place une exposition à la galerie d’Art de KassrAnnoujoum : Photos de Palerme, de Gastronomie Italienne et aussi des documents d’échanges épistolaire entre l’empire Ottoman et le Royaume du Maroc
De 20h à 22h : Intermèdes musicaux durant le repas : Ayışığı Grubu (Turquie) ; Aicha Redouane et Habib Yamine (chants andalous et amazighs)
20h30 : Introduction à la soirée gastronomique par les Chefs:
Meriem Charkaoui (Maroc)
Sefer Yapici (Turquie)
Levent Alpat (Turquie)
Giuseppe Insolda (Italie)
20h50 : Introduction au thème du diner débat : « Sur les pas d’al Idrissi (dans le livre de Roger) : comprendre les enjeux des relations internationales et culturelles, dans le pourtour méditerranéen,du XII ième siècle à aujourd’hui »
21h -22h30 : Diner gastronomique , intermèdes musicaux et débats
Samedi 16 avril 2016 : Fès, Montpellier et Beyrouth
10h-20h: Exposition des cartes d’Al Idrissi des régions concernées à l’hôtel Les Mérinides à l’hôtel Les Mérinides. Exposition et dégustations des produits du terroir de la Région de Fès Meknès
16h-18h :Concert : Ayışığı Grubu (Turquie) à Dar Adiyel
19h : Projection de film.
De 20h à 22h : Intermèdes musicaux : Aicha Redouane et Habib Yamine ( Maroc / France/ Liban) durant le repas.
20h30 : Introduction à la soirée gastronomique par les Chefs
Meriem Charkaoui (Maroc)
Habib Yamine ( Liban) .
20h50 : Introduction au thème du diner débat : « En attendant la COP 22 : Patrimoines culinaires et approches environnementales; un nouvel art de vivre ? » .
21h -22h30 : Diner gastronomique , intermèdes musicaux et débats.
Dimanche 17 avril 2016 : Déjeuner à Sefrou
De 14h à 16h : Un déjeuner prévu à Sefrou sera mis en place avec le gouverneur de la région. Exposition et dégustations des produits du terroir de la Région de Fès Meknès, et des autres régions mises à l’honneur. Un car faisant Fès-Sefrou sera mis à disposition
